Dégustation Musicale #1 – Concert piano et vins de Loire

Première soirée officielle Accord Tannique. Un panel de 17 invités venant de tous les horizons. Professionnels du monde du vin, de la culture, de la restauration, de la finance, et même des retraités. J’ai proposé une Balade le long de la Loire, découverte des cépages. Avec la complicité du pianiste Marek Kastelnik.

Balade le long de la Loire : découverte des terroirs avec 5 vins d’exceptions

1. Domaine Jean-Baptiste Hardy – Fief de Chaintre – AOP Muscadet – 2020
2. Domaine Éric Morgat – L’Enclos – AOP Savennières – 2007
3. Domaine des Pothiers – La Chapelle – AOP Côte Roannaise – 2022
4. Domaine Pierre Sourdais – Tradition – AOP Chinon – 2015
5. Domaine Clovis Lefèvre – AOP Vouvray – 1959

Retrouvez les notes de dégustation du Soenologue en bas de page

Des accords musicaux par le pianiste jazz Marek Kastelnik

On se laisse guider par le nouveau maître à bord, Marek Kastelnik que je remercie encore d’avoir joué le jeu et avec qui nous allons remonter le fleuve d’aval en amont. Des inspirations musicales diverses et variées, compositions personnelles, improvisations. Exploration des textures musicales.

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Les fiches de dégustation du Soenologue

L’Accord Tannique de la soirée ? Le vieux Vouvray de 1959, grande année dans la Loire, exceptionnel et bouteille infiniment rare. Et pour la musique ? Une interprétation tout à fait personnelle des variations Goldberg de Bach. Intemporel !

Vin n°1 – Domaine Jean-Baptiste Hardy

Le Muscadet est en plein frémissement et voit émerger de jeunes vignerons talentueux qui élaborent des flacons remplis de grâce, de tension et d’allonge. Jean-Baptiste Hardy appartient à cette veine là et il y a fort à parier que ce jeune vigneron deviendra un des coqueluches de l’appellation.

Terroir qui profite de la brise océanique toute proche.

• Domaine : Domaine Jean-Baptiste Hardy
• Appellation : Muscadet
• Cépage : 100% Melon de Bourgogne 
• Descriptif : Cette cuvée provient d’anciennes sélections Melon B, plantées en 1960, à Mouzillon, sur un sol de limon et sous-sol de gabbro. Le vin est élevé 12 mois sur lies fines, en fûts de 450L de 1968. Le résultat est superbe avec un blanc de grande pureté, ciselée à souhait et d’une grande persistance.
• Dégustation : Acidité / Tension / Minéralité / Salinité  / Agrumes / Citron / Fleurs / Coquilles d’huîtres
• Accord Mets & Vins : Ce Muscadet pourra se déguster avec délice, accompagné de fruits de mer, de crustacés et de poissons en sauce, ou d’un comté bien affiné.

Vin n°2 – Domaine Éric Morgat

• Domaine : Éric Morgat
• Appellation : Savennières (Sol de schistes et de pierres volcaniques)
• Cépage(s) : 100% Chenin Blanc
• Cuvée : L’Enclos
• Millésime : 2007
• Descriptif : Ce Savennières se pare d’une belle robe jaune tirant vers l’or en évoluant. Il exhale des notes délicates et variées de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanches et de coing. On retrouve ces mêmes saveurs en bouche, équilibrées une grande minéralité. Doté d’un joli gras, il présente le corps nécessaire pour être conservé en cave quelques années et être accompagné de mets de caractère.
• Nez : Nez fin de vanille, de pomme et de coing, de pêche et de fleurs blanches. Mandarine
• Dégustation : En bouche, le style est moderne, bien construit, avec un boisé encore un peu trop présent. Assez retenu en l’état, il paraît plutôt plus ample après carafage prolongé. La finale est assez ferme.
• Accord Mets & Vins : poissons de rivière, des viandes blanches, des asperges…

Vin n°3 – Domaine des Pothiers

• Domaine : Domaine des Pothiers
• Appellation : Côte Roannaise (Terroir granitique, le plus méridional de la soirée ! Premiers contreforts du Massif Central)
• Cépage(s) : 100% Gamay
• Cuvée : La Chapelle
• Millésime : 2022
• Descriptif : une belle robe rouge sombre avec des reflets grenats. Au nez, on découvre un bouquet sur les fruits mûrs, des notes de cerises. En bouche, le vin est élégant et savoureux. Les tanins sont fondus.
• Nez : Cerise Framboise Groseille Poivre vert
• Dégustation : Notes épicées, acidité légère, vin facile à boire
• Accord Mets & Vins : côte de bœuf, une pintade, un pot-au-feu, du fromage…

Vin n°4 – Domaine Pierre Sourdais

• Domaine : Pierre Sourdais
• Appellation : Chinon
• Cépage(s) : 100% Cabernet Franc
• Cuvée : Tradition
• Millésime : 2015
• Descriptif : Une robe rubis pourpre pour ce Chinon Tradition qui avance une palette aromatique riche et complexe, bien définie, sur de beaux arômes de fruits mûrs. La bouche est équilibrée, traduisant une pointe subtile d’arômes provenant des graves, dans un profil assez tannique… 
• Nez : Sur le fruit noir, bien mûr, quelques notes d’évolution.
• Dégustation : Tannins soyeux, bien équilibré. À boire maintenant !
• Accord Mets & Vins : À réserver sur une viande rouge !

Vin n°5 – Domaine Clovis Lefèvre : LE VIN DE LA SOIRÉE

• Domaine : Clovis Lefèvre 
• Appellation : Vouvray 
  Domaine confidentiel de la vallée de la Loire, le domaine Clovis Lefèvre signe des vins de très grandes gardes, en attestent nos dégustations enthousiasmantes de vieux millésimes qu’il signait avec passion. Situé en amont de Tours, au nord de la Loire, le vignoble de Vouvray est planté sur des sols argilo-calcaires ou argilo-siliceux qui recouvrent la craie « tuffeau ». La production se partage entre des vins tranquilles (sec, demi-sec ou moelleux selon les années et, surtout, l’ensoleillement) et des vins mousseux, qui sont produits selon la méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille. Les vins doux portant la mention « moelleux » sur l’étiquette sont produits lorsque les conditions climatiques sont favorables (automnes ensoleillés). Les raisins surmûris, touchés par la pourriture noble, sont récoltés par tris. Ces vins riches et doux acquièrent avec l’âge les arômes complexes des grands vins liquoreux : coing mûr, acacia, amande et miel. Leur capacité de garde peut atteindre un siècle.
• Cépage(s) : 100% Chenin
• Millésime : 1959 (grande année dans la Loire)
• Descriptif : Après de nombreuses années de garde, le vouvray sec de Clovis Lefèvre présente une belle robe or qui rappelle légèrement celle d’un vin liquoreux. Après un peu d’aération, il séduit par ses notes de fruits exotiques, de coing et de truffe. Extrêmement complexe, il se savoure avec des mets gastronomiques.
• Nez : Fruits exotiques, arômes de coing et de truffe
• Dégustation : Complexe, gastronomique, sucre fondu, presque moelleux